Боярышник ценится как лекарственное растение – и немудрено. Народная медицина знает немало рецептов на основе плодов, листьев, соцветий кустарника. Но не меньшую пользу для организма представляет боярышниковый мед – вкуснейший целебный продукт пчеловодства. Все об особенностях сладкого нектара, его ценных свойствах и противопоказаниях – в этой статье.
Мед из боярышника: отличия и особенности
Боярышник-медонос растет не во всех регионах России, выбирая преимущественно кавказские и европейские земли. Это объясняет тот факт, что этот сорт меда, несмотря на свою целебность и популярность у знатоков, не всегда можно встретить в продаже. О том, что продавец предлагает вам именно нектар цветов боярышника, а не, к примеру, липы или подсолнуха, подскажут эти качества:
- Густой насыщенный цвет: темного золота или янтарно-коричневый с характерным оттенком красноты.
- Повышенная склонность к тягучести. Продукт равномерно стекает с горлышка банки, струя непрерывная и плотная – хоть ножом режь.
- Аромат резковатый и довольно выраженный, но очень необычный и приятный.
- Раннее засахаривание. Обилие сахаров в составе кристаллизует медок за 28-30 дней. Могут выступить белесые пятна на поверхности нектара – ничего страшного в этом нет. Это следы глюкозы, избыток которой заставляет кристаллы подниматься наверх.
Если перед вами густая ароматная субстанция с насыщенным, глубоко-сладким вкусом характерного красновато-коричневого оттенка, знайте: это боярышниковый мед.
Состав и калорийность
Весомая доля растительного белка, витамины, ценные элементы и органические кислоты – вот далеко не полный состав нектара. Неповторимый и довольно резкий, но в целом приятный цветочный аромат и ненавязчивую горчинку придает цветочная пыльца в составе натуральной сладости. Тягучесть и пластичность обеспечивается обилием натуральных сахаров и достаточным количеством влаги. Посмотрим, каков же состав боярышникового меда.
Компоненты состава
На 100 грамм продукта:
- Растительный белок 7-10 г;
- Натуральные сахара 70-90 г;
- Жир 0,0 г.
Регулярное употребление этого сорта меда насытит организм этими витаминами:
- Кислота аскорбиновая.
- Никотиновая кислота.
- Группа В.
- Макроэлементы, такие как магний, калий, фосфор.
Калории, гликемический индекс
Посмотрите, насколько богат мед боярышника природными сахарами. А значит, продукт отнюдь не назвать низкокалорийным. 100 грамм сладкой субстанции содержит ни много ни мало 320-340 Ккал. Но утешает то, что меда нельзя съесть много – пары чайных ложечек за чашкой чая вполне достаточно. К примеру, столовая ложка продукта содержит всего 60-80 Ккал, а подсластить таким количеством меда можно 1-1,5 л воды. В чайной ложечке калорий еще меньше – около 35-40. Поэтому кушать мед в умеренных количествах можно и тем, кто желает похудеть: организм получит необходимые для жизнедеятельности углеводы и приятное чувство сытости.
Полезные свойства
Мед боярышника, ввиду насыщенности витаминами С и В, незаменим при заболеваниях сосудистой системы. Если часто и понемногу кушать натуральный нектар, можно наблюдать такие улучшения:
- Сердце станет работать «как часы». Сосуды и капилляры «мотора организма» окрепнут, ритм наладится, сердечная мышца приобретет необходимый тонус.
- Улучшится состояние всех сосудов организма, снизится их ломкость, укрепятся стенки, кровь по венам и капиллярам побежит быстрее.
- Придет в норму холестериновый уровень: доля «плохого» холестерина уменьшится, а процент «полезного», напротив, станет выше.
- Нормализуется состояние желудка и кишечника, их работа станет регулярной и легкой.
- Уйдут симптомы сезонного авитаминоза, организм станет более стойко выдерживать атаки сезонных вирусов и простуд.
- Успокоится нервная система, облегчится засыпание, смягчатся перепады настроения.
- Придет в норму мочеполовая система. Дамы почувствуют облегчение симптоматики ПМС и климакса, а джентльмены – укрепление мужской силы.
- Облегчатся спазмы – желудочно-кишечные, мышечные.
- Обменные процессы ускорятся, шлаки покинут тело. Появится здоровый румянец, легкость, повысится общий тонус, работоспособность и настроение.
Мед боярышника: советы по приему
Мед с боярышником насыщен натуральными углеводами, отличен плотной структурой и довольно высокой массой. А значит, как мы уже упоминали ранее, этой сладости много не съешь. Для поддержания крепости иммунной системы, создания натурального барьера для простудных заболеваний хватит ложечки меда на стакан чая по утрам или вечерам.
Если прихватило горло, можно применять полоскания на медовой основе с учетом таких пропорций: 1 ложка нектара/100-150 грамм теплой воды. Далее – популярные рецепты народных снадобий на основе меда боярышника.
Природная медицина
Продолжим темы целебных рецептов с медом боярышника. Опытные знахари советуют испробовать такие снадобья для укрепления сердца, сосудов, иммунитета организма.
Для сосудов
- Сухие ягоды шиповника – 30 г залить 200 мл крутого кипятка, дать остыть, слить. Размешать в теплой жидкости 30 мг боярышникового нектара. Пить до трапезы по 100 мл.
- 500 г меда соединить с двумя протертыми с кожицей лимонами, дополнить микс 2 измельченными зубцами чеснока. Отстоять 5-7 суток при обычной температуре, а потом поставить емкость в холодное место. Для укрепления сосудов и общего иммунитета съедать по 1 малой ложке в три приема.
- По 2 плода лимона и апельсина помыть, обсушить, измельчить в блендере. Соединить со 150 г меда. Смешать до однородной субстанции, дать отстояться. Кушать как общеукрепляющее и венотонизирующее снадобье трижды в сутки
Для красоты
Весьма приятный эффект ожидает дам, решившихся испробовать натуральное средство в косметических целях.
Рецепт 1
- Плоды спелые боярышниковые – 50 г.
- Сливки жирные, либо сметана – 30г.
- Мед – 50 г.
Соединить все составляющие в деревянной миске, нанести на очищенную при помощи скраба кожу лица, шеи, декольте. Провести в позе полулежа 15-20 минут.
Рецепт 2
Превосходно действует при кожных воспалениях.
- Капустный лист сочный – 30 г.
- Мед – 1 ч.л.
- Пюре из боярышниковых ягод – 30 г.
Смесь нанести на лицо, полежать в покое 20-35 минут.
Рецепт 3
- Ягодно-боярышниковое пюре – 40 г.
- Молоко – 30 г.
- Мед – 30 г.
- Листок герани домашней.
Составляющие измельчить, соединить в единую массу. Применять таким же способом, как в предыдущих рецептах.
Лечатся медовой водичкой от гастритов, колитов, язвенных проявлений. Способ приготовления снадобья прост: 150 – 200 мл воды теплой соединить с 1 малой ложечкой нектара, принимать по ½ чашки за 20 минут до трапезы.
Противопоказания
Очевидная польза для организма не исключает возможных противопоказаний. Боярышниковый мед, как любой натуральный продукт, при неграмотном применении способен нанести вред организму. Ниже список ситуаций, при которых лучше воздержаться от употребления натуральной сладости.
- Предрасположенность к аллергии, личная непереносимость.
- Диабеты всех видов.
- Младенческий возраст.
- Учащенное сердцебиение.
- Скачки давления.
- Обострения проблем ЖКТ.
- Астматические проявления.
- Серьезные излишки веса.
С осторожностью, маленькими порциями следует вводить мед в рацион беременной/кормящей дамы. Желающим похудеть вкушать натуральную сладость тоже разрешается. Однако нежелательно превышать допустимую дозировку – 30-40 грамм боярышникового нектара в сутки.
Как отличить мед из боярышника
Этот продукт относится к избранным сортам меда. И дело не только в том, что его не всегда удается найти в свободной продаже. Высокая ценность для организма сделала боярышниковой мед желанной добычей людей, стремящихся к долголетию.
Как не ошибиться при покупке и уйти из магазина с баночкой целебной вкусности?
При покупке обратите внимание на эти показатели боярышникового нектара:
- Как мед стекает с ложки. Если струя тугая, медленная, равномерная, то скорее всего, перед вами продукт боярышниковой пыльцы.
- Коричневый или густо-золотистый колер с примесью аппетитного красноватого оттенка.
- Резковатый, но приятный растительный аромат.
- Оригинальные вкусовые свойства: медовая сладость сочетается с выраженной горчинкой, словно в продукт добавили цветки полыни.
- На поверхности есть белые пятнышки – так излишек сахаров поднимается кверху, образуя аппетитную легкую пенку.
Советы по хранению
Для хранения продуктов пчеловодства тоже существует ГОСТ. Оказывается, все вкусовые и целебные качества сладость сохраняет на протяжении 1-1,5 лет при условии правильного хранения.
Чтобы наслаждаться полезным боярышниковым медком подольше, примите к сведению эти советы.
- При покупке смотрите, чтобы тара, куда продавец налил вам боярышниковый нектар, была чистой и прозрачной.
- Придя домой, разлейте нектар по емкостям из стекла небольшого объема – до 0,5 л.
- Закройте баночки плотными крышками из стекла, дерева или полиэтилена.
- Уберите сладкое лакомство в затемненное место. Отлично подходит для хранения меда кладовая, погреб, темный уголок, шкафчик.
- Помните: излишек влаги в помещении губителен для целебных качеств продукта.
- Открывая банку, чтобы достать нужное количество меда, не допускайте попадания внутрь остатков иных продуктов, пыли, иных инородных составляющих. Емкость с остатками меда плотно прикройте крышкой.
- Берегите ценные баночки от доступа маленьких детей. Так вы спасете мед от порчи, а маленьких непосед – от травм осколками банки.
- Температурный режим для сохранения целебных свойств боярышникового продукта – от 7 до 24 С.
Грамотное хранение нектара боярышника обеспечит вам череду вкусных, полезных чаепитий долгими зимними вечерами.
