Гречишный мед: польза и вред, из чего делают

Пчеловодческие хозяйства в различных регионах России производят несколько десятков видов меда из нектара цветущих трав и деревьев. Один из наиболее распространенных сортов, собираемый на самых крупных пасеках, – гречишный мед. С его внешним видом, вкусом и полезными свойствами знакомо большинство любителей пчелопродуктов. Едва ли не на каждой ярмарке встречается в продаже этот сорт.

Характерные признаки гречишного меда

Многие пасеки ежегодно используют зерновую культуру как источник для сбора нектара пчелами благодаря ее высокой продуктивности. За время цветения гречихи – с последней декады июня до начала августа – можно получить с 1 га угодий более 200 кг качественного монофлорного меда. После опыления насекомыми растения дают значительно больше урожая.

Цвет

Продукцию, полученную из гречишного нектара, легко отличить от других сортов меда по яркой темно-коричневой окраске с золотистым или красноватым оттенком. Поначалу она может быть почти черной, но постепенно бледнеет. Загустевшая масса напоминает по цвету молочный шоколад.

Состав и калорийность гречишного меда

В структуре пчелопродуктов соединены вещества, которые содержатся в цветочном нектаре, и ферменты, добавленные насекомыми при его обработке.

Вода всегда присутствует в гречишном меде, недавно откачанном из сот.

Важно!

До кристаллизации на долю жидкости приходится около 20% объема продукта. Остальное – простые углеводы: глюкоза с фруктозой, немного мальтозы. Недозрелый мед содержит большое количество сахарозы.

В состав гречишного сорта входит свыше 200 компонентов, которые делятся на 2 группы:

  1. Органические соединения, включая белки и витамины (холин, никотинамид, аскорбиновая кислота).
  2. Минеральные химические элементы – калий, фосфор, бор, цинк, железо, марганец, медь.

По калорийности гречишный мед не уступает другим сортам. Из-за большого количества углеводов энергетическая ценность 100 г продукта приближена к 300 ккал.

Вкус

Расфасованная по емкостям сладкая масса постепенно начинает густеть. Но свойства гречишного меда почти не меняются. После застывания он сохраняет приторный, слегка горчащий вкус и насыщенный аромат. Особенность этого сорта – вызываемое им несильное жжение слизистой оболочки рта, щекочущее чувство в горле.

Когда кристаллизуется

Свежий пчелиный продукт прозрачный, однородный, довольно жидкий. Но через 4-5 недель он светлеет, становится вязким. Внутри мягкой тягучей массы появляется много крупинок. Недозрелый гречишный мед с повышенным содержанием сахарозы застывает быстрее – примерно за 3 недели. Кристаллики можно вновь растопить путем нагревания массы на водяной бане.

Полезные свойства гречишного меда

Помимо того, что сладкий пчелиный продукт можно использовать как заменитель сахара и источник энергии, он усиливает иммунитет человека, восполняет запасы необходимых витаминов и минералов в организме.

Ряд полезных свойств гречишного меда делает его популярным лекарственным средством народной медицины:

  • обеззараживание, устранение бактерий и вирусов;
  • увеличение прочности стенок кровеносных сосудов;
  • нормализация артериального давления;
  • повышение уровня гемоглобина, количества эритроцитов;
  • восстановление повреждений кожного покрова, слизистых оболочек.

Компоненты способствуют улучшению работы органов пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Под действием аминокислот ускоряются обменные процессы, расщепление и выведение вредоносных веществ.

Важно!

Мед из нектара гречихи благотворно влияет на состояние нервной системы, делая ее более стойкой к стрессам, умственным нагрузкам. Регулярное применение продукта, выработанного пчелами, улучшает сон и самочувствие.

Полезные свойства гречишного меда не снижаются после кристаллизации, долгого хранения. При наружном и внутреннем применении он легко усваивается.

Для мужчин

Пчелиные продукты нередко используют при лечении заболеваний мужских мочеполовых органов. Мед приносит пользу в борьбе с воспалением, нормализует кровообращение, восстанавливает сексуальную активность. Он повышает способность к зачатию, улучшая качество семени.

Сладость могут систематически употреблять спортсмены, чтобы восстановить силы организма после тяжелых физических нагрузок, улучшить работу сердечной мышцы и легких, укрепить здоровье.

Для женщин

Медовые аминокислоты активизируют отток крови от половых органов, устраняют застойные явления в области таза, гинекологические воспаления. Сладкое лекарство рекомендовано в периоды гормональных всплесков – помимо успокаивающего действия оно нормализует работу эндокринных желез.

Наиболее ощутимую для женщин пользу гречишный мед приносит при наружном применении в составе косметических и лечебных средств. Он благотворно действует на кожу, ногти, волосы, сглаживает неровности, снимает отеки тканей.

При каких заболеваниях применяется

Наличие компонентов со свойствами вызывать гибель вредных микроорганизмов, позволяет лечить пчелопродуктами воспалительные процессы, инфекционные болезни, начавшиеся осложнения.

Доказана польза гречишного меда практически для всех систем организма. Помощь его активных элементов пригодится в исцелении от следующих заболеваний:

  • малокровие, сезонный авитаминоз;
  • нарушение обмена веществ;
  • сбои в работе сердца, почек;
  • проблемы с кровеносными сосудами (истончение стенок, уменьшение просвета);
  • повышенное артериальное давление;
  • заболевания дыхательных путей, мочеполовой системы;
  • воспаление слизистых желудка и кишечника;
  • внутренние кровоизлияния.

Медовые мази и бальзамы заживляют раны, ожоги, обморожения тканей.

Важно!

Питательная калорийная масса, извлеченная из сот, помогает восстановить силы после операций, ускорить выздоровление.

Во время лечения рекомендуется не заменять медом лекарства, выписанные врачом, и соблюдать умеренность. Наибольшая польза достигается при комплексном употреблении целебных средств.

Рецепты народной медицины с гречишным медом

С профилактической целью достаточно принимать как натощак, так и после еды по 8-10 г сладкого пчелиного продукта ежедневно в течение 2 месяцев. Порцию меда рассасывают во рту либо растворяют в 1 стакане негорячей воды и выпивают. Если делать это на ночь, постепенно сон станет крепче. Утренний прием средства улучшит пищеварение, состояние кожи.

При простуде и заболеваниях дыхательных путей

Устранить раздражение в горле, смягчить боль, остановить кашель поможет всем известное народное лекарство – 1 стакан теплого молока с 30 г гречишного меда. Смесь пьют до 3 раз в сутки. Можно добавить щепотку соды, заменить молоко водой.

Важно!

Для снижения температуры тела до нормальных значений готовят настой из малины и меда. После приема такого лекарства нужно укрыться одеялом, пледом, чтобы усилить потоотделение.

Сначала на 20 минут заливают 30 г малины 1 стаканом горячей воды, затем процеживают жидкость и растворяют в ней 30 мл меда. Вместо ягод подойдет малиновое варенье, измельченные липовые цветы.

При серьезных заболеваниях – бронхит, пневмония – смешивают 1 кг гречишного меда, 200 мл оливкового масла, а также подсушенный алоэ, цветы липы и почки березы (по 150-180 г в измельченном виде). К пчелопродукту кладут кусочки алоэ, нагревают на водяной бане. Почки и цветы кипятят около 2 минут в 2 стаканах питьевой воды. Затем обе смеси процеживают и сливают в общую емкость с оливковым маслом. Средство нужно принимать внутрь 3 раза в сутки по 30 мл.

От простатита

От воспаления предстательной железы советуют пить лечебные настои из сушеных лекарственных растений – листьев березы, подорожника, остудника и толокнянки. По 100 г трав пересыпают в емкость, сохраняющую тепло, сверху вливают 500 мл кипятка. Закрытую посуду убирают на 4-5 часов в темное место. Мед в количестве 100 г смешивают с остывшим и профильтрованным настоем. Полстакана полезной жидкости нужно выпивать после еды 3-4 раза в сутки.

При заболеваниях печени

Нарушение клеточного обмена веществ, воспаление, отравление этого важного органа приводит к тяжелым последствиям. Медово-хвойный настой восстанавливает нормальную работу печени и желчного пузыря. 1 кг сладкой массы с таким же количеством сосновых игл нужно залить 2 л теплой воды. Закупоренную емкость держат в теплом месте без доступа солнечного света 3-5 дней. Готовое средство принимают 2 раза в сутки по 30 мл.

Для повышения иммунитета

Укрепить здоровье, увеличить стойкость организма к инфекциям поможет алтайский гречишный мед с добавлением небольшого количества порезанной распаренной кураги с изюмом, измельченных ядер грецких орехов и фундука. Перед наступлением холодного времени года для профилактики начинают принимать 2-3 раза в сутки по 30 г вкусной смеси. Для усиления эффекта подливают сок целого лимона. Щепотка листьев мяты, корицы сделает аромат насыщеннее.

При сердечной недостаточности

Гречишный мед улучшает кровоток, укрепляет сосуды. Полезное средство для восстановления нормального ритма работы сердца получается из клюквы, грецких орехов, изюма. Перетертые ягоды соединяют с кусочками плодов, наливают мед так, чтобы покрыть им получившуюся смесь. После каждого приема пищи нужно съедать 30 г сладкого лекарства.

От анемии

Повышения уровня гемоглобина можно добиться, употребляя ежедневно небольшое количество пчелопродукта из нектара гречихи. Но гораздо полезнее пить настой с плодами шиповника (100 г). Растительное сырье измельчают, заливают кипятком на 12 часов. Затем в емкость добавляют мед и принимают готовый состав до еды по 30 г.

При гипертонии

Расширение просвета кровеносных сосудов позволяет снизить артериальное давление. Хорошо действует в этом направлении полезная смесь из гречишного меда, лимонного и овощных соков (их получают из свеклы, черной редьки, моркови), разбавленная водой. Массу настаивают в течение 48 часов. Курс лечения составляет 2 месяца. Ежедневно принимают по 100 мл средства, разделив порцию на 3 части. Между двумя курсами понадобится перерыв не менее 30 дней.

Противопоказания

Употреблять гречишный мед безопасно здоровому человеку, а также при наличии многих хронических заболеваний. Главное – соблюдать ограничение по максимальной дневной дозировке: 150 мл взрослому, 50 мл ребенку или подростку. Малышу не стоит предлагать сладость до 2-хлетнего возраста. Рекомендуется не наносить медовую мазь на открытые раны, гнойники, обширные воспаления.

Важно!

Основное противопоказание к приему – выявленная аллергия на пчелиные продукты, склонность к появлению диатеза. От небольшой порции может возникнуть заложенность носа, начаться кашель, слезотечение, покраснение и зуд кожи. Реакция бывает очень сильной, вплоть до отека дыхательных путей.

Врачи советуют также не употреблять медовые продукты при заболеваниях сахарным диабетом, гепатитом, бронхиальной астмой, тромбозом. Лучше воздержаться от них при диарее, низком артериальном давлении, повышении температуры тела. Впрочем, у многих людей, не соблюдавших эти запреты, не возникало никаких негативных последствий приема.

Можно ли употреблять гречишный мед

Отдельным категориям любителей сладкого продукта, несмотря на приносимую им пользу, следует с осторожностью применять мед в качестве добавки к пище, лекарства. Неумеренное потребление может нанести вред здоровью. Стоит обговорить с врачом возможность лечения средствами народной медицины.

При грудном вскармливании

Компоненты питания мамы попадают в вырабатываемое ею молоко и далее в желудок младенца. Поэтому нужно отложить применение меда до момента, когда прекратятся колики. До исполнения малышу 3-5 месяцев существует вероятность, что активные вещества вызовут появление аллергической сыпи, болей в животе, нарушения стула.

После дозревания пищеварительной системы ребенка кормящая мама может понемногу вводить в свой рацион пчелопродукты, начиная с 5-10 г в сутки.

При беременности

В ожидании рождения ребенка многие женщины используют для лечения различных болезней средства народной медицины. Одно из самых доступных природных лекарств – мед. Кроме помощи в борьбе с инфекциями, профилактики простудных заболеваний, он снабжает организм нужными витаминами и минералами, повышает количество эритроцитов в крови, улучшает сон.

Важно!

При беременности разрешено употреблять мед, если нет каких-либо противопоказаний. Нужно соблюдать дозировку ингредиентов, указанную в рецепте.

Но при диагнозе «гестационный сахарный диабет» лучше воздержаться от употребления сладостей на ближайшие месяцы.

При панкреатите, холецистите и гастрите

Гречишный мед приносит пользу при хронических заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта. Он помогает в устранении инфекций, восстанавливает поврежденные участки слизистых. Однако считается, что обострение воспалительных процессов – повод временно прекратить прием пчелопродуктов, используя только лекарства из аптеки.

При диабете

Сниженное количество углеводов, содержание жизненно важных веществ – то, чем полезен гречишный мед для организма. Его часто советуют употреблять вместо сахара и других сладостей людям с диабетом. У врачей противоположные рекомендации: полностью исключить из меню продукты, богатые углеводами, способные повысить уровень глюкозы.

Гречишный мед при похудении

Соблюдение режима диетического питания не препятствует включению в меню разных сортов сладкой массы, который легко усваивается. Аминокислоты активизируют обмен веществ, выведение переработанных частиц пищи. При желании сбросить лишний вес лучше употреблять полезные сладости в небольшом количестве до обеда, не забывать о посильных физических нагрузках.

Применение гречишного меда в косметологии

Давно подмечено, что многие полезные средства, заживляющие пораженные участки кожи, могут использоваться для ее увлажнения, устранения мелких изъянов. Поэтому мед добавляют в кремы, мази, бальзамы, делают на его основе маски, смеси для обертываний.

Эффект после применения ароматных косметических средств:

  • разглаживание морщинок;
  • возвращение упругости увядающей коже;
  • улучшение капиллярного кровотока, выведение отеков;
  • отбеливание пигментных пятен;
  • очищение закупорившихся пор, заживление воспалений.

Не стоит пользоваться медовой косметикой для лица, рук, волос людям с аллергией на ее компоненты. Иначе вместо ожидаемого результата можно получить раздражение, зуд, сыпь.

Маски для кожи лица

Косметические средства изготавливают из жидкого меда (свежего или растопленного на водяной бане). Мелкие крупинки могут повредить поверхность кожи.

Для питательной смеси понадобится 50 мл пчелиного продукта, сок целого лимона и сырое куриное яйцо. Маску наносят на лицо, через 15-20 минут смывают. Она подойдет также для шеи, зоны декольте. Вместо лимона с яйцом допускается взять 50 мл огуречного сока и держать массу полчаса. Процедуру повторяют каждые 3-4 дня.

Очистку кожи проводят со скрабом, полученным при добавлении 5 г молотого кофе к 100 г гречишного меда. Подобным эффектом обладает крем из взбитого с маслом кокоса пчелиного продукта (соотношение 3:1). Средства смывают через 5-10 минут после нанесения.

Маски для волос

Медово-луковая смесь борется против перхоти. Если кожа головы сильно шелушится, следует натереть репчатый лук (1 шт.), добавить 60 мл жидкого меда, залить оба компонента оливковым маслом. Средством смазывают корни волос, держат 20-25 минут и тщательно смывают теплой проточной водой.

Остановить процесс облысения на начальном этапе способна маска из 60 мл гречишного меда с 1 яичным желтком. После мытья головы смесь распределяют от корней к кончикам волос, надевают поверх шапочку для душа и укутывают полотенцем. Чтобы средство подействовало, достаточно 30 минут. Затем голову нужно снова помыть.

Мазь для рук

Для смягчения, разглаживания кожи на тыльной стороне ладоней пользуются смесью из 90 мл глицерина, 20 мл жидкого гречишного меда и такого же количества нашатырного спирта. Все ингредиенты сливают в одну емкость, добавляют 30 мл воды. Такая мазь пойдет на пользу рукам при ежедневном применении.

Как отличить настоящий гречишный мед от подделки

Не стоит покупать товар с непроверенных пасек, без ознакомления с документами. На рынке можно столкнуться с продукцией, которую насекомые произвели из нектара растений, обработанных химикатами, или из сахарного сиропа.

Любители пчелиных продуктов по внешнему виду, вкусу понимают, какой сорт предлагает продавец. Они знают немало способов, например, как определить натуральность гречишного меда. Новичкам пригодится несколько советов.

Важно!

Белая пена на поверхности сладкой массы означает ее брожение. Отсутствие ярко выраженного запаха, горьковатого послевкусия сигнализирует о том, что продукт получен не из нектара гречихи.

То, что мед не засахарился, – еще не показатель свежести; его могли специально нагреть, чтобы растворились крупинки. При кристаллизации качественный продукт остается однородным, не расслаивается.

Для имитации темно-коричневого цвета, насыщенного аромата, структуры из мелких частичек нередко в медовую массу добавляют красители и другие добавки (патока, мука). Примеси в домашних условиях обнаруживаются при проведении простых химических реакций. К примеру, признак наличия крахмала – местное посинение от 2-3 капель йода, а присутствия частиц мела – выделение пены от добавления уксусной кислоты.

Настоящий мед без добавок не окрашивает белую ткань, не впитывается в бумагу, не образует осадка при растворении в воде.

Хранение гречишного меда

Продукт не теряет полезные свойства как минимум 1 год со дня извлечения из сот. Важно подобрать для хранения оптимальную тару и соблюдать нужные условия, чтобы избежать досрочной порчи.

Важно!

Не стоит использовать металлическую посуду, с которой вещества меда могут вступить в химическую реакцию. Подойдет емкость из стекла, керамики.

Тару плотно закупоривают крышкой, убирают в темное, сухое, холодное место. Продукт легко впитывает жидкости и ароматы, поэтому не выносит повышенной влажности, соседства с сильно пахнущей едой, бытовой химией. Застывшую массу нельзя нагревать до температуры выше 40°C, иначе выделятся канцерогенные вещества.

Гречишный мед необычного темного цвета приносит пользу здоровью, внешнему виду использующих его людей. Продукт могут употреблять даже дети и беременные. Издавна мед применяется в народной медицине, косметологии, кулинарии, имеет много положительных отзывов. Это сладкое природное лекарство должно быть в каждом доме.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector